Idul Fitri 1432 H

Alhamdulillah masih diberikan nikmat menjalani ibadah shaum dan menikmati hari raya idul fitri.  Semoga masih bisa bertemu dengan ramadhan yang akan datang aamiin.  Ramadhan tahun ini alhamdulillah membawa berkah yang sangat luar biasa bagiku.  Masih bisa berkumpul bersama orangtua dan keluarga, diberikan kesehatan dan rizki yang cukup.

Sebenernya tahun ini mau cuti bikin kue kering, karena selain kekurangan tenaga kerja juga rencana mau mudik, khawatir keteteran.  Tapi tenyata ada yang bersedia bantuin bikin kuker, senengnya lagi asistennya mau nginep di rumah dan udah berpengalaman.   Alhamdulillah dimudahkan jalannya… orderan kuker banyak sekali (untuk ukuran pemula kaya aku mah banyak banget hehe).  Aku promosi di sekolah anya, tetangga di komplek, temen-temenku dan temen-temen kerjanya ibuku hehe…Targetku sih ga banyak, cuma 100 toples qiqiqi….namanya juga target Ternyata malah dapet orderan melebihi target ;150 toples…alhamdulillah yaa   Kuker yang aku buat semua sesuai orderan, setelah terima orderan baru deh dibuat kukernya.

Ada beberapa jenis kuker yang aku buat, dari kuker klasik seperti nastar, kastengel, putri salju, sagu, lidah kucing sampai kuker modern seperti choco stick, easy melt coco cookies, nutty flakes cookies, greentea cookies, fancy cookies dan lain-lain.  Semua kukernya dibuat dari bahan-bahan berkualitas, tanpa bahan pengawet.  Ada yang full butter, setengah butter dan full margarine (bl****nd) tergantung pesanan.  Fresh, halal, health and delicious…

Foto-foto di atas sebagian yang sempat didokumentasikan.   Tukang kue merangkap tukang foto, banyak kuker yang ga sempat didokumentasikan, karena keterbatasan waktu dan tenaga hehe…tapi sekali lagi alhamdulillah semua selesai tepat waktu, dan mudah-mudahan tidak mengecewakan semua customer.

Kepada semua teman yang sudah memesan kue kering, terima kasih banyak atas kepercayaannya, semoga tidak mengecewakan, mohon maaf atas segala kekurangan.  Selamat hari raya Idul Fitri 1 Syawal 1432 H, mohon maaf lahir dan batin.

Chocolate cake

Chocolate cake orderan tetanggaku untuk ulang tahun anaknya.  Makasih mama adit…katanya sih kuenya enak hehehe…alhamdulillah.  Cake ini basenya chocolate sponge cake dilapisi caramel dan ganache, full of ganache luar dalam, cocok buat pecinta coklat.  Sesuai permintaan cake ini dibuat tanpa toping buah-buahan, cuma strawbery sebagai pelengkap, tapi tetep cantik kok

chocolate caramel cake

Cake ini aslinya triple chocolate caramel cake, resepnya teh uceu yang udah banyak dipakai dimana-mana   Three layer chocolate cake yang dibasahi sirup caramel, trus dilapisi coklat ganache, dan ditutup dengan coklat ganache juga.  Dijamin rasanya nyoklat banget dan yummy… Aku bikin cake ini iseng aja, kebetulan ada stok ganache di freezer, dan kebetulan lagi semangat baking hehe.  Kalau bikin kue sebesar ini pasti bingung siapa yang mau ngabisin, untungnya adekku pulang ke rumah bawa temen-temennya, pas banget.  Pas kuenya jadi, pas dateng mereka, langsung deh….senangnya kalau bikin kue banyak yang makan, jadi cepet habis dan cepet bikin lagi.   Soalnya tukang kuenya ga hobi makan kue hehe….

strawberry cheesecake

Baked cheesecake ini pesenan salah satu ortu murid di sekolah anya.   Aku pernah cerita sama beliau ini, kalau aku hobi bikin kue di rumah, trus pernah juga nyicipin roll cake buatanku.  Akhirnya beliau pesen cheesecake.  Alhamdulillah katanya cheesecake buatanku enak, semua pada suka.  Insyaallah nanti mau pesen lagi yang lain. 

zupa soup

Bikin zupa soup sendiri di rumah, supaya puas makannya Tapi tetep aja makan semangkok juga udah kenyang.  Bikinnya mudah dan yang pasti enak enak enak….

Ayo moms….bikin zupa soup-nya, mudah kok, ini resepnya aku dapet dari NCC.

Zupa Soup (resep by NCC)

Bahan:

100 gram jamur kancing, cincang

100 gram jagung manis

150 gram dada ayam rebus, potong kotak

50 gram bawang bombay

1,5 liter kaldu ayam

250 ml susu evaporated

50 gram terigu

100 gram mentega

2 sdt garam

merica

kulit pastry

Cara membuat:

• Panaskan mentega, tumis bawang bombay cincang sampai harum, masukkan terigu, aduk dan masak hingga matang.
• Masukkan susu evaporated dan kaldu ayam, aduk-aduk, lalu masukkan jamur dan jagung.
• Tambahkan garam, merica.
• Aduk_aduk hingga mendidih.

Masukkan sup ke dalam mangkok tahan panas, tutup dengan kulit pastry, olesi dengan kuning telur, kemudian masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan.  Oven hingga kulit pastry mengembang, dan matang.  Zoupa soup siap dinikmati…hm yummy.

tiramisu

Tiramisu yang ini aku buat untuk dimakan sendiri, bukan pesenan orang.  Kebetulan beberapa hari yang lalu my hubby lagi sangat sibuk sekali, jadi aku pengen bikinin tiramisu ini.  Thanks for being a great husband and daddy always…

Tiramisu ini pake tiga lapis sponge cake vanila yang disiram air kopi, trus dilapisi cream mascarpone cheese.  Rasanya bener-bener spesial karena creamnya full of mascarpone, fresh creamnya sedikit aja dan ditaburi coklat powder…hm yummy.

roll cake ganache

Roll cake yang satu ini aku buat dalam rangka menghabiskan stok ganache di kulkas.  Karena bingung ganache-nya mau dipake apa, akhirnya kepikiran untuk bikin roll cake isi ganache.  Roll cake apapun isinya, tetap enak kok, mau diisi selai, ganache, cream, atau keju tetep enaaaak   Untuk mempercantik tampilan roll cake ini, aku buat motif batik seperti yang sudah aku posting dulu.  Lain kali mau bikin motif polkadot, supaya lebih bervariasi hehe.

opera cake

Ini adalah kali kedua aku buat opera cake, yang pertama aku buat untuk konsumsi sendiri.  Yang kedua ini pesenan temenku tercintah, yang selalu percaya kalo kue buatanku enak hehe…thanks a lot ya say.  Opera cake ini tediri dari empat layer jaconde, dua lapis butter cream caramel dan dua lapis coklat ganache, plus siraman coklat ganache di atasnya.  Walaupun bentuknya masih jauh dari sempurna, tapi rasanya luar biasa hehe… Next time buat opera cake harus lebih rapi dan lebih cantik lagi.  Masih sedikit kesulitan membuat jaconde yang tipis dan sekaligus beberapa loyang, apalagi hanya mengandalkan oven tangkring ukuran 30 x 30 cm.  Tapi alhamdulillah, selesai tepat waktu dan memuaskan.

red velvet cake (rvc)

Akhirnya kesampaian juga bikin cake yang satu ini.  Dari dulu cuma bisa ngebayangin gimana rasanya (duh telaaaat banget ya).  Gapapa deh telat yang penting bisa bikin hehehe.  Dari dulu pengen bikin, tapi itu kendalanya si buah bit yang amat susah aku dapatkan di sini (Bogor, red).  Seingat aku, udah cari-cari di hampir semua supermarket di sini, belum sih kalo sampe cari ke pasar tradisional mah , tapi belum nemu tuh.  Sampai suatu hari…dibukalah satu supermarket khusus buah-buahan segar di kotaku ini, dan tarrraaa….akhirnya ada juga tuh buah, langsung deh beli .

Resep rvc ini aku contek dari blognya mbak Ria chocoloveid .  Aku bikin setengah resep, harusnya pake loyang bulat 18 cm, tapi aku malah pake loyang 16 cm.  Alhasil cake nya naik tinggi kaya muffin hehe.  Karena aku pikir setengah resep paling cukup untuk loyang 16 cm.  Aku cuma pake satu loyang, karena ovenku tidak memungkinkan untuk masuk 3 loyang sekaligus.  Jadi cake nya aku belah 3, ternyata hasilnya oke juga tuh.  Hasil cakenya lembut, ada rasa coklatnya sedikit, suka deh….Karena porsi gulanya aku kurangi sedikit, pas ga terlalu manis, ga enek, dan sangat enak, cheese frostingnya juga lembut dan sudah pasti enak sekali. Pokoknya….the best cake a ever tasted.   Dari semua jenis cake yang pernah aku bikin, sepertinya ini favoritku (haduhhh telat banget sih bun…:) )

RVC yang aku buat ini pake cokelat bubuk, jadi warnanya dark red- brown.  Pake frosting cheese yang gulanya aku kurangi setengahnya, pas banget jadinya.  Ngebayangin gimana rasanya kalau akau bikin pake full gula pasir, pasti amat sangat manis.  Cake-nya orang bule rata-rata pake gula pasirnya banyak banget ya…hm itu sih tergantung selera juga ya.  Lain kali aku mau coba bikin rvc rasa vanila, pasti warna cake-nya bakalan lebih merah dan cantik.  RVC ini bener2 tanpa pewarna lho, aseli pake sari buah bit.  Ayo dicoba bikin, mudah kok bikinnya.  Tapi kalo ga sempet, bolehlah aku buatin hehe…(ngarepin orderan rvc).

food photography

Sukaaaaa banget lihat foto-foto kue atau makanan yang keren.  Padahal sebenernya makanannya biasa aja mungkin, tapi setelah difoto kok tampak menggiurkan dan kayaknya lezat sekali.  Terinspirasi oleh blog-blog keren yang foto-fotonya menggugah selera, jadi pengen bisa nih.  Pengen belajar food photography, tapi tiap ada yang ngadain kursus ga kesampaian terus.  Biasalah masalah waktu, dan bingung ninggalin anak semata wayang ini hehe.   Padahal ya….coba itu kamera nganggur di rumah tidak diberdayakan.  Kalau diseriusin kan lumayan tuh   Tapi apa daya cuma bisa pake asal-asalan, asal jepret, ga ngerti fungsi-fungsinya.  Akhirnya setelah maksa-maksa minta diajarin sama hubby (yang paling ga bisa klo disuruh ngajarin orang) bisa deh dikit (dikiiiit banget lho) pake kameranya.  Coba lihat hasil karyaku…

Setelah liat hasilnya….seneng banget, lumayan kalo menurut aku yang sangat amat amatir ini hehehe.  Jadi makin semangat belajar lagi (belajar yang bener ya maksudnya) trus makin semangat juga bikin kue-kue yang cantik, supaya tambah cantik kalo difoto.